陽羨雪芽（走近非遺文化傳承家鄉文明———茶文化）

宜興古稱陽羨，其南部山區多產茶葉，是中國最享有盛名的古茶區之一，也是中國重要的茶葉基地之一。焙制后的成品茶條形緊直鋒妙，色翠顯毫。沏泡后，湯色清澈，葉底勻整，清香淡雅，滋味鮮醇，回味甘甜，沁人肺腑。

宜興擁有茶園7.5萬畝，年產茶葉6500噸，年銷售收入超2.5億元，茶園面積、茶葉產量均居江蘇省之首。宜興先后創制的“陽羨雪芽”、“荊溪云片”、“善卷春月”、“竹海金茗”、“盛道壽眉”等一系列名茶，在歷屆全國“中茶杯”、江蘇省“陸羽杯”等名特茶評比中屢獲殊榮。乾元茶場的“陽羨雪芽”、新街茶林場的“荊溪云片”雙雙獲得農業部全國名茶稱號，嶺下茶場的“陽羨雪芽”又獲國家商業部全國名茶稱號。2002年，宜興成為全國首批20個無公害茶葉生產示范基地市(縣)之一。

陽羨春茶多在谷雨前采制，焙制后的成品茶條形緊直鋒妙，色翠顯毫。沏泡后，湯色清澈，葉底勻整，清香淡雅，滋味鮮醇，回味甘甜，沁人肺腑。 自明代以來制茶工藝、飲茶習慣有了較大改變，葉茶（片茶）逐漸取代了末茶，綠茶制作工藝基本成熟，在沿用煮茶法的同時出現了沏泡茶的方法，用宜興水質上乘的金沙礦泉水泡陽羨茶，盛于泡茶不走味、貯茶不變色、盛夏不易餿的宜興特有的紫砂壺中，早已成為“江南飲茶三絕”。

第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時間以所泡茶葉的品質而定。 干壺：執起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。 倒茶：將茶湯倒入公道杯中。 分茶：將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。 洗壺，去渣：先將壺中的殘茶取出，再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中。 倒水：將茶池中的水倒掉.清洗一切用具，以備再用。

宜興在茶葉品種改良、品牌建設、新技術應用、深度加工、出口創匯、休閑觀光、茶文化的發揚光大上求突破。進一步挖掘陽羨茶文化遺址、文物等，發掘宜興人在長期種、制、飲茶過程中形成的民風民俗等，探索宜興特色的茶道，真正提升和、靜、怡、真的茶文化精神。