土豆沒熟能吃嗎

不能。土豆淀粉含量高，生的淀粉粒人體不能消化；土豆的薯塊中含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質，如果食用過多可能出現一系列不適反應。

土豆是茄科茄屬一年生草本植物，是全球第四大重要的糧食作物，原產于南美洲安第斯山區，塊莖可供食用，具有較高的經濟價值與營養價值，主要生產國有中國、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。馬鈴薯的果實為莖塊狀，扁圓形，高15~80厘米，球形，無毛或被疏柔毛；莖分地上莖和地下莖兩部分，須根系，地上莖呈菱形，有毛；初生葉為單葉，全緣，小葉常大小相間，6~8對種子腎形，黃色。