長沙口味蝦（【舌尖地理】湖南長沙—麻辣小龍蝦）

　　湖南長沙，別稱星城，是湖南省省會，國務院批復確定的中國長江中游地區重要的中心城市，連續被評為中國最具幸福感的城市，世界娛樂之都。其中美食小吃數不勝數，是吃貨們的天堂！今天就來介紹介紹其中最為著名的麻辣小龍蝦！

麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。

麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。

麻辣紅色，誘惑之色

排排坐～

回憶無窮的蝦尾

紅中綠，綠帶紅

看啥子看，吃上一口才過癮～

【做法來了】

食材

小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。

步驟

1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。

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麻辣小龍蝦

2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。[2]

　　有人說，因為一口麻辣小龍蝦而愛上了這道美食，因為一道美食而愛上了這座城市，因為一座城市，而決定與相愛的人廝守終生……

湖南長沙

你心動了嗎？